相信喜欢美食的伴侣对娘惹菜并不生疏，这种布满南洋风情的鲜味，让不少吃货大饱口福。那么娘惹菜到底是怎么来的？其背后又有哪些传奇故事呢？

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峇峇娘惹（baba nyonya）是马来西亚地域对付土生华人的称呼。这种文化的形成，承载了海上丝绸之路以及中汉文化与南洋土著文化融会的见证。

海上丝绸之路是古代时期，中国与东南亚、南亚、西亚甚至非洲等地重要的经贸蹊径。许多来自印度、波斯、阿拉伯甚至欧洲的商人、传教士通过这条要道，搭船来到中国。与此同时，也有不少中国人（以福建人、广东潮汕工钱主）分开本身的家园，前往海外营生。从而形成了外洋华侨群体。在明代今后，国人外洋迁徙的高潮日益频繁，到了近代时期，东南亚已经成为除中海外，最大的华人集聚区。

而福建、广东等地非凡的自然地理情况，也是造成国人向外迁徙的重要因素。尽量中国人自古就有“安土重迁”的传统，具有浓烈的乡土意识，但假如没有碰着严重的战乱与天灾，可能朝廷的强制移民，根基不会向外移民。可福建等地多以山地为主，可耕作的地皮很是有限，在“八山一水一分田”的情况下，内地工钱了保留，就必需向外拓展。有着“以海为田”传统的福建人就把富足的东南亚视为其成长的区域，于是许多人纷纷出海下南洋，这是华侨外洋移民的基础动力。

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虽然要向南洋迁徙，需要度过众多的南海。而宋代以来，中国的造船工艺以及帆海技能，都到达了其时较高程度，从郑和宝船的局限就可见一斑。有了坚硬的技能保障，福建人向东南亚移民，也就成了一定。

因此，外洋华人群体的形成，乃是繁荣的海上丝绸之路，福建恶劣的地理情况以及强大的造船、帆海技能所抉择的。为福建人下南洋这部汗青大剧提供了舞台道具，从而演绎了一场中外多元文化融合的瑰丽韵事。峇峇娘惹文化的形成，就是在这样的大情况下应运而生。

其时，下南洋的华人绝大大都都是成年男人。他们为了满意生理需求，繁衍儿女。加上某些土著划定，外来人要在内地事情糊口，就必需融入他们的社群，而娶内地女孩为妻，则是“尽忠”的最好表示。另外，尚有的华人巨贾将内地女子纳为小妾。因此，许多在南洋的华人与内地人通婚。而他们所生的混血孩子，男的称为“峇峇”，而女的则为“娘惹”（一般认为第三代才算，也要留意跟纯种的华侨相区分）。这些混血族群，被人们称为“峇峇娘惹”，从而在东南亚形成了奇特的社群与文化，并一直延续至今。

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峇峇娘惹文化，是中华与南洋两种文明相融的产品。在保存中汉文化焦点代价的前提下，又融入了内地文化。在习俗上，峇峇娘惹仍会在过春节时贴对联，成婚仪式上也城市以“囍”字作为装饰。家居摆设上，也能看到不少中式家具。

而在语言上，交通设施厂家，峇峇娘惹所利用的“峇峇语”就是一种闽南语为主，并殽杂本处所言的殽杂语言。而到了近代，跟着英国人到南洋地域，峇峇娘惹也开始接管了西方文明，英语在个中日益普遍。因而现代的峇峇娘惹文化，其实是中、西、巫三种文化融合的产品。

在宗教信仰上，峇峇娘惹根基保持了中国传统儒释道的信仰。他们强调孝道，也崇敬从福建带已往的妈祖、观音、大圣公（孙悟空）等等神佛。纵然近代今后，跟着西风东渐，不少峇峇娘惹接管了西方文明，交通标牌厂家，信仰基督宗教，但个中汉文化的根子仍然保存下来，并延续至今。

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固然有些极度的民族主义认为，峇峇娘惹接管了太多的外来文化，在精力上已经不是真正的中国人，甚至用“数典忘祖”这样的词汇论断他们。但这是一种极度的，不合事实的论断。正如马来西亚华人公会（政党）的首创人陈祯禄所说：“华人若不爱惜华人的文化，英人不会认可他是英人，巫人（指内地人）也不会认可他是巫人，功效，他将成为无祖籍的人，世界上只有猪牛鸡鸭这些畜生禽兽是无所谓祖籍的，所以，华人不爱惜华人文化，即是畜生禽兽。”

可见，峇峇娘惹尽量在外洋繁衍了几百年，但他们傍边有不少人的心照旧向着中华大地的。好比华人首脑林文庆就主张“海峡华人改良举动”，推崇儒家思想，强调仁爱、孝义等传统代价观。而林文庆厥后更是回到中国，接受厦门大学的校长，他在厦大任职长达16年。为支持学校成长，他将为人诊病所得、全年薪金以及夫人的私房钱献给学校。

峇峇娘惹对付内地成长做出了庞大孝敬，像陈笃生、章芳林、陈若锦、佘连城、林文庆、宋旺相等。到了现代新加坡，林有福、李灿烂、杜进才、吴庆瑞、林金山、黄金辉、陈庆炎等等都是个中的佼佼者。

筹谋：鱼羊史记 监制：鱼令郎

撰文：鼓浪隐士 建造：吃硬盘吧、发家蚊