国庆假期前后，各地推进婚俗改良，建议喜事新办，以提前试菜、提供自助餐、进行集团婚礼等形式，切实阻挡餐饮挥霍，让婚宴既简约又喜庆。

　　成婚作为人生大事， 操办喜宴招待亲友，是传统习俗。已往，婚宴往往是餐饮挥霍“高发区”。本年国庆假期前后，各地婚庆勾当进入旺季。为了响应“挥霍可耻、节省庆幸”倡议，一些处所摸索婚宴新形式，以提前试菜、提供自助餐、进行集团婚礼等方法，截止餐饮挥霍，弘扬婚庆新风，受到群众接待。

　　婚宴前“试菜”，餐后打包，喝不完的酒水还可寄存

　　“十一”前夕，重庆华辰国际大旅馆迎来了本年最忙的时段。“一家人会分拨介入好几场婚礼，你们这边大概来不了那么多人。”一对新人估算着来宾人数，宴会销售部司理彭瑞在一旁小声提醒。

　　已往，婚宴岑岭期往往也是餐饮挥霍会合期。“一些客人好体面、讲场面，婚宴造成不少挥霍。”每逢这时，彭瑞就要酿成婆婆嘴，让客人“三思而行”。“既要让客人撤销‘不足吃’的记挂，又得吃得面子、舒心，我们可没少下工夫。”华辰旅馆总司理许创新汇报记者，劝导理性消费、推出小份佳构菜、餐后打包……新型婚宴模式已在这里开始摸索。

　　婚宴开始前几天，新人周敏一家10多人前来“试菜”。“这个好，凉菜是小份的，够吃又精美。”相识到介入宴席的老人小孩较量多，彭瑞又推荐了几款口胃清淡的菜，来替换套餐中的菜品。

　　“很多餐饮挥霍，都是因为客人以为‘欠好吃’造成的。”许创新汇报记者，旅馆配置“试菜”环节，就是为了提前相识客人的爱好，满意差异群体的需求，力争精准配餐。

　　婚礼当天宴席竣事后，却迟迟不见处事员来收盘。本来，这里藏着节省的“小诀窍”。“有的客人一开始欠盛情思打包，我们晚些收拾，给客人留点时间。”中餐厅司理黄怡拿着打包盒仓皇走向餐桌，主动询问是否需要打包，同时递给客人一张小卡片。仔细一看，卡片上写着打包食品的生存要领：“海鲜鱼类回锅后高温加热五六分钟”……“有了周到的‘小贴士’，打包回家也不会造成二次挥霍。”周敏连连点赞。

　　从厨师配料选菜，到引导客人适度点餐，再到主动免费打包，旅馆的巧心思带来了节省新民风。“宴会上喝不完的酒水，旅馆还会提供寄存处事，利便客人今后就餐利用。”许创新说，此刻餐厨垃圾比以前少多了。

　　村子流水席变自助餐，大桌饭变一人食，简约又减负

　　大桌饭不见了，流水席没有了……一场村子婚礼却依然喜气洋洋。

　　国庆前最后一个周末，江西上高县锦江镇大塘村的况伟林、梅仲楠喜结连理，举行了一场与众差异的新婚宴：各端各的餐盘，各取各的饭菜，亲朋挚友们捏起不锈钢夹子，开开心心吃上自助餐。不再觥筹交织，依然宾主尽欢。

　　“勤拿少取，吃完再取，一场婚宴花了不到一万元。”新郎父亲况秧兴直呼“减负”。要在已往，得吃三天的宴席，头一天只能算预备餐，第二天才是“正日”喜宴，第三天还得再吃一顿。过百桌的流水席是常态，菜品也要满盆满碗，最后“盛宴”还往往变“剩宴”。

　　说起婚宴旧习，况秧兴的眉头拧成了疙瘩。“体面”丢不得、“里子”要不起，只好打肿脸充胖子。“爸妈都是菜农，这些年坚苦卓绝，成婚不能再给他们添承担了。”准备婚礼前，况伟林与老婆磋商，婚宴只办一餐，并且要尽大概制止挥霍。“来场自助婚宴如何？”梅仲楠提议，两人一拍即合。

　　为勉励节俭，大塘村红白理事会还将祠堂免费提供应两人作婚礼园地，帮厨传菜都由况家兄弟姐妹担纲。

　　婚礼当天，16道经心烹制的菜肴依次摆上长桌，饮料酒水和蛋糕水果遮盖其间。餐盘中的菜肴分量适中，已往的整鸡整鸭整鱼也被切成好夹易取的小份，后厨每隔几分钟按照用餐环境即时添加。

　　“看来婚宴吃自助也不错嘞，既能按照小我私家爱好和食量按需取餐，标牌标识厂家，还可以拿着餐盘四处走动谈天，面子又热闹。”提起这次婚宴新体验，况伟林的大伯况卫兴仍然很欢快。婚宴竣事后，小两口特地筹备了50多个塑料餐盒，供客人们打包。差异于流水席的剩菜，自助餐剩下的菜品相好、又卫生，很快便都被各人打包带走。

　　进行集团婚礼，成立农村宴席处事队，摸索新式婚俗

　　陪伴着悠扬的乐曲、热烈的掌声，22对新人渐渐走来。国庆前，山东省沂水县一场集团婚礼正在如诗如画的赛石花彩小镇进行。新人入场、亲友致辞祝福、交流信物、拜堂行礼、集团证婚……没有震耳的鞭炮、奢华的酒菜，这场集团婚礼依然喜庆而不失典雅，简约而不乏温情。

　　本年以来，为了阻挡铺张挥霍，建议节省民风，沂水县奉行婚俗改良，集团婚礼即是有益摸索之一。

　　“本年8月，在网上看到建议参加集团婚礼的通知，我和爱人连忙抉择介入。”沂水县龙家圈街道大众疃村村民张凯说，以前由于盲目攀比、好体面等心理，导致高额彩礼、婚宴大操大办、人情随礼侧重等成规，给很多家庭带来经济承担。

　　集团婚礼当天，婚宴只有8桌，交通设施厂家，所有新人的亲友们欢聚一堂，配合享用。“我们摒弃流水席，只邀请两边亲戚来热闹热闹。”张凯说。旅馆认真人汇报记者，婚宴尺度每桌700元，菜品搭共同理。碰杯庆祝新婚后，张凯家对喜宴上剩余的饭菜打包带走。

　　本年以来，沂水县出台了《关于推进婚俗改良建议喜事新办的指导意见》，勉励各乡镇（街道）团结内地实际，拟定喜事新办倡议书、宣传大白纸等，厉行勤俭节省，建议喜事新办、简约减负。另外，沂水还勉励村居（社区）成立农村宴席处事队，明晰处事项目、收费尺度等，防备大操大办、挥霍攀比。红事理事会成员在做好喜事新办处事的同时，也充实发挥监视引导浸染。

(责编：胡永秋、杨光宇)