“顾主您好，这是我们的光盘嘉奖，您可以在一个月内到店兑换一份免费的玫瑰冰粉。”10月7日中午，在贵州省贵阳市的一家餐厅内，市民郑密斯方才与伴侣3人竣事用餐，一位餐厅处事人员便走到餐桌前，送来一张甜品兑换券，以此嘉奖郑密斯等人的光盘动作。

　　“以前处事员上菜时，每份小菜都是满满一大盘子，而这次‘十一’假期，餐厅提供的小份菜都只有原先分量的一半，吃完还能自由添加，这样的做法值得推广。”当谈及为何可以或许收获“嘉奖”时，郑密斯认为，这与餐厅改变处事模式不无干系。

　　习近平总书记对避免餐饮挥霍行为作出重要指示后的一段时间以来，全社会努力响应，尽力践行。尤其是在方才竣事的中秋、国庆“双节”长假中，社会各界从树立节俭意识、强化宣传引导、改造餐饮处事、综合管理挥霍等方面着手，踊跃争做“节俭养德、抵抗挥霍”的践行者、引领者和监视者，“舌尖上的节俭”正成为社会新民风。

　　齐心合力  客商共节俭

　　费力格斗、勤俭节省是中华民族的传统美德。但连年间，受超前消费、提前消费、高消费等影响，餐饮业中的粮食挥霍现象频发。“有时，餐饮策划者为了追求利润最大化，常常勉励消费者多点菜多加菜，这往往会激发挥霍。”中国农业大学传授朱启臻在接管本报采访时说。

　　在“厉行节俭，阻挡挥霍”的建议下，记者发明，本年的“双节”餐饮消费高潮更显理性温和。更多消费者开始主动量力而“食”，商家也纷纷推出新处事计策，客、商两边以实际动作配合杜绝“舌尖上的挥霍”。

　　“双节”黄金周，在新疆乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村的一户农家乐院内，饭菜的香味扑面而来。端上餐桌的不少餐盘，明明比平时小了一大圈，已往一份份大盘菜，现已酿成了“小盘菜”。

　　“新疆大盘菜菜码大的风尚由来已久，已往，客人有时吃不完，打包带走又嫌贫苦，多几几何激发了一些挥霍问题。”农家乐认真人张亚超暗示，本年黄金周，他们特意将“大盘菜”改成“小盘菜”，价值也相应调低，这既便利了用餐人数较少的食客，尚有效制止了粮食挥霍。

　　“勤俭节省，中华丽德，自成意境”“节省粮食，杜绝挥霍”“节省庆幸，挥霍可耻”……走进河南省郑州市康宁街好彩猪肚鸡暖锅店，建议文明用餐的公益告白和宣传海报到处可见。每当顾主点餐时，餐厅处事员城市友善提醒：按需点餐，切勿挥霍。

　　好彩猪肚鸡连系首创人柴世余汇报本报记者，为了更好践行节俭理念，餐厅将按需点餐原则深入随处事中，从点餐开始规避挥霍问题。“顾主在焚烧锅菜品时，我们处事员会事先提醒客人少点一些，而且勉励点小份菜，不足吃可以随时加。很多顾主都很支持，长假期间，点小份菜的顾主数着实增加不少。”

　　“双节”沐日，月饼出产商也走起了“节俭”蹊径，主动调解变革，本年的月饼市场故而泛起出分量“大瘦身”、鼓起节俭风等特点。

　　在很多电商平台，记者看到，浩瀚品牌本年都推出了远远小于过往的“迷你月饼系列”，单个月饼重量根基在30克至50克之间。在天猫平台，有购置了“迷你月饼”的消费者评论道：“相较于100克重的大月饼，这种‘迷你月饼’可谓小而精美，几口就能吃完，基础不怕挥霍。”

　　月饼太过包装造成的资源挥霍问题也开始获得有效缓解。按照《2020年中国月饼行业成长趋势》陈诉显示，2020年代饼包装形式泛起简约、环保和文化内在等特点，包装理念以“轻装”为主，“富丽礼盒风”也已不再常见。

　　在全社会大力大举建议勤俭节省民风的发动下，餐饮消费者也开始回归理性，注重实际，不再盲目攀比，不再举办“体面”“场面”消费。

　　“以前，客人粮食挥霍的案例有许多，出格是请客用饭的时候，有的工钱了‘体面问题’，便把特色菜品全都点一遍，有的菜品是一筷子没动就剩下了。” 柴世余说，“本年‘十一’假期，挥霍问题可以说是大有更改，很多顾主不消我们提醒，便会有意识地按量点餐，吃不完的也会打包带走。”

　　10月9日，电商平台叮咚买菜宣布《2020“十一”线上买菜消费大数据陈诉》显示，在阻挡挥霍民俗影响下，平台推出的‘一顿吃光’系列菜品，受到了很多家庭的接待，黄金周期间销量较上月环比上涨近120%。

　　“作为消费者，必然要留意摒弃一些糟粕见识，好比说攀比心理。同时，还要留意转变消费见识，真正做到以节省为荣。如果全社会都开始光盘动作了，那么餐饮挥霍的现象自然就会淘汰。”朱启臻说。

　　“节味”不淡  节省成民风

　　思想抉择动作，动作养成习惯。事实上，“双节”期间餐饮挥霍现象大有更改，恰恰源自于全社会对“厉行节俭、阻挡挥霍”民风的见识认同，而这离不开相关部分对勤俭新风精心极力地类型引导。

　　“采纳有效法子，成立长效机制，果断避免餐饮挥霍行为。要进一步增强宣传教诲，切实造就节省习惯，在全社会营造挥霍可耻、节省为荣的气氛。”“双节”前夕，各地各部分采纳有力办法，加大宣传教诲力度，建议公道、康健的饮食文化，不绝摸索真实有效的引导步伐。

　　“双节”前夕，9月29日，国务院食品安详办连系商务部等6部分配合举行“晋升餐饮质量 避免餐饮挥霍”主题勾当，以此强化部分协调联动，共促勤俭新风。国务院食品安详办主任张工在勾当中指出，餐饮企业要强化落实主体责任，把晋升餐饮质量、避免餐饮挥霍融入到食材采购、储存打点、加工建造、消费处事、外卖配送全进程，努力奉行菜单标注菜量。同时，餐饮业要发挥行业自律浸染，将保障餐饮质量安详、阻挡餐饮挥霍纳入示范餐厅等建设勾当。

　　教诲部也在节前团结部分职责和事情实际，研究出台了《教诲系统“避免餐饮挥霍 造就节省习惯”动作方案》，要求通过遍及开展教诲宣传、大力大举培养校园文化、晋升食堂打点程度、创新利用科技手段、成立健全制度体系等动作，果断避免学校餐饮挥霍行为，切实造就青少年勤俭节省习惯。从中小学到高校，各方努力落实，创新打点思路，因校制宜，拟定出针对性、操纵性、实效性强的办法。

　　“同学，请敬重粮食，不要挥霍。”邻近“十一”假期，在厦门理工学院食堂内，溘然多了一群身穿“黄马甲”的志愿者，不绝提醒师生按需点餐、文明用餐。本来，为发动全校师生自觉养成餐饮节省民风，学校特意组建了志愿者步队。“有时候，交通标牌厂家，餐饮挥霍并不是存心造成的，而是因为不足在意，有了志愿者的提醒，我本身更会留意节俭用餐。”大四学生张宁珊说。

　　严防“节日病”，逢节早提醒。处所当局也出台了动作方案。

　　9月24日，河北省出台《河北省人民代表大会常务委员会关于厉行节省、阻挡餐饮挥霍的划定》，这是专门聚焦管理餐饮挥霍的省级处所性礼貌。《划定》重点从立法目标和原则、当局及各部分职责、餐饮主体行为类型、监视查抄和法令责任等方面作了类型，具有极强的针对性。《划定》还对网络“吃播”行为严加禁锢，明晰克制建造、传输、流传假吃催吐等铺张挥霍的行为。

　　在杜绝粮食挥霍进程中，餐饮行业自省式动作也不曾缺席。近期，中国贸易连系会等4家协会连系美团点评就避免挥霍问题向餐饮行业宣布倡议书。倡议提出，各餐饮单元要进一步创新宣传手段，操作公家号、小措施、直播等方法，交通标牌厂家，将厉行节省的动作推向深入；商户在顾主点餐环节应推行提醒义务，对易造成挥霍的自助餐行为成立惩戒机制；清晰地公示菜品的分量等信息，利便顾主挑选，制止因点餐误解与信息误导造成食品挥霍。

　　尽量各地都在倡导风清气正节俭度假，但专家发起，若想根治粮食挥霍问题，中国还应增强食物挥霍立法，以法令方法改变餐饮消费成规。

　　全局思维  多环节管理

　　诚然，中国粮食出产已实现了“十六连丰”，“中国饭碗”也端得愈加安稳，百姓饮食质量也从“吃得饱”向“吃得好”转变。但日趋巨大的国际形势提醒我们，看待粮食问题，必需要有高度的危机意识。所以，除了紧抓餐饮消费端，杜绝粮食挥霍现象，还要依托全局思维，晋升管理有效性。

　　事实上，除消费环节之外，粮食收购、储存、运输、加工等多个环节中，可制止的损耗挥霍仍旧存在，甚至个体环节还较为突出。朱启臻举例表明道，有些处所过度追求出产效率，进而导致农作物收割精准度不高。

　　在“双节”光降之际，除了在“舌尖”上节粮减损外，有关部分还在推进多环节全链条系统管理粮食挥霍方面统筹机关。这既是新形势下保障国度粮食安详和增加粮食有效供应的急切需要，又是加速建树资源节省型情况友好型社会的重要办法。

　　9月中旬，国度粮食和物资储蓄局发出《关于创新办法加大力大举度进一步做好节粮减损事情的通知》，提出要继承增强体系建树，全方位买通节粮减损的链条，切实守住管好“天下粮仓”。详细来看，《通知》提出，要大力大举实施“优质粮食工程”，发挥粮食产后处事中心为种粮农户提供清理、干燥、收储、加工、销售等处事的努力浸染，敦促节粮减损，为实现“优粮优储”奠基基本。这对付成立全国粮食仓储系统的质量监控体系以及对陈粮处理惩罚和轮库举办系统化打点都指明白偏向。

　　紧跟科技创新潮水，应用新技能成就也成为节粮减损的新手段。10月1日，在黑龙江北大荒农垦团体九三分公司，17台大豆收获机车正排队前行，这批回收卫星定位系统的世界上最先进的机器，只需轻按一下按钮，就可以实现田间功课的自动导航驾驶，一小时就能完成1000亩的收获功课，高效保障大豆作物“颗粒归仓”。

　　谷物卵白、米糠油、生物质料等新型加工设备开始受到越来越多食品加工企业的接待。“十一”期间，为做好新米上市筹备，江苏省淮安市的一家粮油食品公司采购了一批干式分层疏散机，新型设备一改传统稻谷加工进程中挤压、摩擦的研磨方法，而是回收切削、自由落体式摩擦，每100斤稻谷就可以提跨越米率5%阁下。

　　为营造全方位杜绝挥霍的社会民俗，黄金周期间，很多处所还努力敦促绿色厨房、绿色加工间建树，促进餐饮出产在食材加工进程中即可最大化制止挥霍。“‘十一’期间，我们努力引导厨师将菜根、萝卜皮等加工成小菜免费赠送给消费者。这样一个简朴的再操作进程，可以做到节能降耗，淘汰挥霍。”山东省济南市饭馆业协会秘书长赵军指出。

　　“重拾勤俭美德，对整个社会形成节俭民俗，具有很是重要的意义。”朱启臻说道。

　　图片说明：

　　图①：甘肃武威市天祝县的藜麦发展正旺。10月11日，一位村民将成熟的麦穗选入篮中。

　　赵世鹏摄（人民视觉）

　　图②：“十一”假期前，新疆乌鲁木齐市一家餐馆事恋人员张贴建议文明就餐的宣传海报。

　　张秀科摄（人民视觉） 

　　图③：9月29日，从山西太原开往重庆的K689次列车餐车里，摆放着“人人光盘”的提示牌。

　　郑  伟摄（新华社发）

　　图④：10月9日，湖南嘉禾县塘村镇王梓岗村学校开展课外科普实践勾当，造就学生热爱劳动、勤俭节省的好习惯。

　　黄春涛摄（人民视觉）

　　制图：潘旭涛

(责编：胡永秋、杨光宇)