我做美食记载片近十年。在我看来，美食不只是食物，还承载着中国人的家庭见识、糊口方法甚至精力信念。我和团队用记载片的方法展示中国食物以及中国人和食物的关联，但愿节目拍摄的美食不只鲜味、康健，并且有文化传承。

创作中，我们每一次城市经验煎熬。从2007年的《丛林之歌》开始，我们的节目得到了很好的回声。问题在于，如安在看似反复的方法里，交通设施厂家，给观众带来新的惊喜。好比，从《风味人间1》到《风味人间2》。

有一次，我和作曲阿鲲谈天，但愿他对某段音乐既保存原有的标记特征，又让人线人一新。阿鲲搓着手说：“这险些不行能，从0到1叫线人一新，是质变；从1到2，交通设施厂家，叫量变。”从第一季到第二季，就是个量变的进程。但人老是这么巨大，既要求稳，又要求变。既不想失去本来的观众，又想通过变革吸引更多的人群。

已往我们做记载片，更多是通报我们深厚的传统和祖先的伶俐。而《风味人间》差异，当我们把中国放在整个世界的框架下调查，会发明，中国从来不是美食的孤岛，人类最精彩的创意和想法总会不谋而合。好比全世界大抵同纬度的地域、相似的气候条件下，人们城市做火腿，并且在没有交换的环境下，建造手法都很相似。可以说，每一次拍摄都给我们许多有趣的惊喜。

3年前，我和几位同好配合创建了稻来记载片尝试室。它降生于互联网时代，而我们这些主创又都是传统媒体身世。我们很是清楚，一家小建造机构，一旦没有了观众，就失去了生命线。我们的长项是专业建造，所以，尽量在技妙手段上做出诸多新实验，但我更在意的是专业精力。

这种专业精力，就是以观众为导向，尽最大大概满意观众对故事报告以及视听觉表示的需求。记载片没有明星加盟，更多依靠对糊口细节的真实捕获、糊口里戏剧性因素的泛起来吸引观众。好比，第二季中的尼泊尔悬崖猎蜜的故事（见图），为了表示触目惊心的场景，摄影师悬挂在悬崖顶端，拍摄猎蜜人的惊险行动。在另一个故事里，我们与海外摄影师相助，记录马来西亚巴瑶族如安在水下搜寻海胆，拍下了世界罕见的水上民族糊口的图景。上山下海，其实都是但愿带给观众身临其境的感觉。这一次在故事报告方法上，我们还增强了戏剧性和斗嘴感。

但这样的实验是小心而审慎的，我们但愿通过观众的反馈慢慢探索。听取观众的意见，寻找“最大合同数”，岂论是前端的选题与故事筛选，照旧后期的剪辑和节拍调解，都但愿站在更多观众的角度，找到更多人感乐趣的均衡点。

社会的进步，让人们拥有更多在民众空间表达意见的权利，互联网的呈现加剧了差异意见之间的差别。但我总以为，我们在这个世界配合保留，更多的时候是求同存异，寻找的是共鸣。

众所周知，从十多年前开始，国度对记载片财富多有扶持。与此同时，物质出产的极大富厚，也促成美食财富的不绝攀升。美食记载片频繁呈此刻传统媒体和网络平台上，观众确有需求，但疲惫轰炸，也造成了收视的透支。尤其是海表里同行不绝创新的角度和不绝精进的手段，无形中给我们庞大的压力。再加上，今朝海内记载片观众的成熟度也是前所未有的，我们只能抱着一颗虔诚和敬畏的心，竭力为之，不敢有丝毫大意。

回首《风味人间2》一年多的创作过程，最大的坚苦呈此刻节目即将收尾时，新冠肺炎疫情在全球伸张。如今节目播出，假如观众能在这部记载片里，不只看到鲜味，并且看到了人类的优美，并由此越发珍惜本日，那即是我们的知音了。