中新网5月25日电 美食摸索记载片《风味人间》第2季第五期“鸡肉风情说”已于周日晚上线。本期的主角鸡肉，是美食届人见人爱的“流量王”。

烧鸟

　　由于鸡的饲养周期短，鸡肉逐渐成为人们最经济最主流的卵白质来历之一。在本期《风味人间》中，为观众泛起了全球各个处所差异做法的鸡肉摒挡。

　　从中国最北端到非洲撒哈拉戈壁以南再到欧洲大陆西部的法国，《鸡肉风情说》的镜头纵穿南北、横贯对象，在风味与水土中相互成绩，看到了人类对付鸡肉摒挡的不懈追求。

　　作为最常见的肉食，鸡在烹饪上可繁可简，中国有许多种烹调鸡肉的要领，取用农家土鸡和野生菌菇炖出的小鸡炖蘑菇，汤鲜浓重，鸡肉香嫩，是东北人餐桌上不行缺少的一道鲜味。安徽的烧鸡先炸后卤化成满口甘香，重庆黔江鸡杂在爆炒之中让风味绽放，四川鸡豆花凭借川菜大厨转化的伶俐成绩了一道川菜经典，海南椰子鸡在肥腴和鲜甜中更添海岛风味。

　　放眼全世界，被誉为“王者之禽”的布雷斯鸡，价值昂贵，做法却“大道至简”，仅用白葡萄酒和奶油调制，便能让法国人魂牵梦萦；日本的烧鸟店将整只鸡凭据部位风雅地举办拆分之后，别离举办烧烤，让鸡的食用方法极为面子。有别于大多传统肉类食材的做法，连年来鸡肉也开始变得零食化、快餐化。个中油炸式鸡肉菜肴最为盛行，交通标牌厂家，由韩国风行起来的“炸鸡配啤酒”甚至一度成为了年青人集会狂欢的标配。

小鸡炖蘑菇

　　之所以选择中国最北端的乡村和非洲热带戈壁边沿的部落两个处所开始报告鸡的故事，分集导演郭柳暗示，是想看看在极度的和偏原始的情况下，鸡和内地人的糊口是一种奈何的干系，同时展示鸡极强的保留本领和在全世界的遍及漫衍。

　　导演组透露在漠河拍摄零下几十度的天气摄像师是不能带手套的，否则不利便操纵呆板，拍十几分钟摄像师手就会失去知觉，然后拍完漠河紧接着就飞到了非洲干旱的纳米比亚，天天下午都将上演一场追“鸡”战。

　　《风味人间》第2季从甜味世界到螃蟹盛宴，从千滋百味的酱料再到独具风味的杂碎，固然总在深夜放毒，可是观众们却节制不住想看美食的心。食质摒挡方法是有地区性的差别，但人类对付食物的热爱是无疆的。稻来记载片团队不惧重重坚苦与挑战，始终带着热爱享受拍摄的进程，凭借着美食拓宽了公共的视野，交通设施厂家，也用镜头乐成征服了观众的眼睛。