上图：河南花花牛乳业公司出产线上，质检人员正在举办产物出产日期核验。
　　李志伟摄
　　数据来历：农业农村部
　　制图：张芳曼

 

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　　应对疫情攻击，我国奶业如何可以或许快速全面复产、实现产量效益齐增？原因在于背后有一条完备的财富链：源头有超200万头的高产奶牛，中间是一批有实力的乳品企业，终端是接洽细密的超市、网点等，产销链条环环相扣、协同发力。

　　奶业，作为农业中财富化水平较高的行业，在抗疫保供中交出了亮丽答卷，也为现代农业加速实现高质量成长提供了有益警惕。

　　　　 

　　源头如何渡难关？

　　借外力更要练好内功，品质是抗风波的压舱石

　　“此刻，养殖场日产奶量达13.5吨，难关总算扛已往啦！”看着方才开走的鲜奶运输车，山东省东营市东营区奶农闫秀杰舒了口吻。

　　回顾前段日子，闫秀杰坦言：“多亏有政策帮扶，也多亏有奶业多年考验出的抗风险本领！”

　　大年头二，养殖场原先每天上门的运奶车进不来了，1200多头奶牛，储奶罐只够存一天半的产奶量。“要是奶运不出去，一天就得亏掉4万多元。豆粕等精饲料也要见底了，不实时增补，效果不堪设想。”闫秀杰急得直挠头。

　　去年，原料奶收购价值回升，养殖场遇上奶牛单产规复期，产奶量快速增长。闫秀杰原来铆足了劲，就等开年大展拳脚，突如其来的疫情打乱了他的打算。

　　“把奶销出去是当务之急！”闫秀杰给区里畜牧业成利益事中心技能员周长城发微信求助。“你沉住气，我顿时接洽……”天刚亮，闫秀杰就收到了“绿色通道”车辆存案申报表。不到中午，一辆鲜奶专运车经检疫后开进了养殖场，让白花花的牛奶酿成了票子。

　　有了“绿色通道”，疫情防控期间，东营区畜牧出产品资运送顺畅，没产生倒奶，也没呈现饲料供给断链环境。

　　“借外力解困难，练好内功是走出危机的要害。”闫秀杰教育团队走出一次次奶业震荡，他感想，“品质是抗风波的压舱石！”这几年，闫秀杰的牧场越做越大，奶牛养殖向风雅化、智能化转型。

　　闫秀杰点开视频监控，现代化的养殖场景映入眼帘。记者发明，奶牛脖子上都有一个玄色项圈，闫秀杰说，有了这项圈，既能制止犊牛抢食，还能及时监测奶牛康健环境，做好科学繁育。

　　牧场里科技味十足：搅拌机匀称撒放的是全殽杂日粮，制止了人工饲喂导致营养不平衡的风险；奶牛在鱼骨式挤奶厅快速完成挤奶，省时省力。科学饲养带来品质晋升，养殖场鲜乳平均脂肪含量达4.0%—4.3%，卵白含量达3.5%—3.6%……各项营养指标一连增长，换来牧场效益稳步晋升，也发动农夫不变增收。“春节后到此刻，我们牧场20名员工照常事情，人为报酬都没受一点儿影响。”挤奶工陶雪英说。

　　对付下一步，闫秀杰早有了打算：内地没有大型奶企，牧场主要给外地企业提供生鲜乳，吸取这次被运输“卡脖子”的教导，必需多条腿走路。“又新开了3家奶吧，试运营后还将继承扩大局限。”他打开手机展示热闹的营业局势，“瞧，乡亲们在家门口就能喝上鲜奶，一举两得！”

　　奶企如何逆势增长？

　　“奶瓶子”不只要灌得满，还要拎得好

　　走进河北石家庄市鹿泉区的君乐宝乳业团体车间，透过旅行通道的玻璃，看到自动化出产线上的机器手上下翻飞，包装车间的工人繁忙不断。“酸奶、牛奶产物，一下出产线就装车发往全国，奶粉更是一直满负荷出产，交通标牌厂家，开足马力担保‘不绝供’。”团体董事长魏立华说。

　　受疫情影响，部门地域婴幼儿配方奶粉一度呈现短缺。大年头二，君乐宝就紧张召集员工返岗，按下保供“快进键”——数据显示，本年以来，君乐宝奶粉销售同比增长50%以上，酸奶、牛奶的出产销售也已规复到正常程度。

　　“出产、出产，照旧出产！”魏立华说，大考眼前，必需逆势而上抓项目，扩大产能促出产：3月初，在河北台甫县投资的液态奶工场和万头牧场项目开工建树；4月初，在河北唐山建树的年产2.2万吨奶粉工场取得出产许可证；位于石家庄鹿泉区的年产5万吨奶粉项目和奶业研究院项目也在告急建树中。

　　出产扩大，市场会不会“吃不下”？“全财富链联动做保障，这个不消愁。”魏立华说，在上游，近200个奶源基地“开足马力”，公司理睬所有生鲜乳担保收购，多余奶源喷粉消化；在下游，公司对经销商、终端门店举办扶持，尽力低落疫情影响，辅佐供给商规复供给。

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　　疫情防控期间，许多人出门少了，“奶瓶子”也有了“新拎法”。“线上线下买通，24小时在线，力保不绝供。”魏立华说，各电商平台备货富裕，客服24小时接管咨询，实时布置配送。消费者通过微信及时定位，可查询10公里以内门店，拨打电话就能送货上门。

　　危中寻机，要害在于找准打破口，乘势而上。“让中国孩子喝上世界顶级的好奶粉”，魏立华还记得6年前把这句话贴在新建工场时，一大群人议论：“这个方针太大了”。魏立华说，我国乳品市场潜力庞大，出格是办理好每年1600万新生婴儿的口粮问题，是奶企成长的重要机会。这几年，君乐宝奶粉荣获多项国际品质大奖，如今，企业的奶粉复购率到达96%，净推荐率到达45%。“当初的方针正逐步酿成现实，下一步还将继承提品质、亮品牌，敦促国产奶粉成为‘新国货’。”魏立华说。

　　奶业靠啥“扛风雨”？

　　握指成拳加强抵挡力，转型进级晋升免疫力

　　面临疫情大考，我国奶业交出一份大度答卷：一季度全国奶牛存栏同比增长0.4%，生鲜乳产量同比增长7.9%。“奶业不只量在增长，出产程度也在晋升，保持住了去年以来较高的效益。”农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳说。

　　对冲疫情影响，全财富链抱团动作。受疫情影响，10多个省份一度面对原奶滞销挑战，部门牧场影响策划。保收购、保技能、保资金，危急时刻，龙头企业驰援上游牧场和奶农，共渡难关。为保市场供给，多家奶企紧张启动应急预案，价值不涨、质量不降、供给不绝。

　　“老师，再排一节课吧！”“能不能把课再耽误几周？”……在网络直播平台上，一条条弹幕不绝刷屏。河北唐山市兴牧牧场奶农刘宝军天天巡视完牛舍，就准时坐在电脑跟前等着开课，“长途问诊、在线施治，多亏有伊利开的线上课程！”

　　宁夏富农牧场一度陷入逆境——饲草料买不到，奶牛断了粮。牧场主丁秀琴说，“相助方蒙牛公司，不只辅佐牧场买到了富裕的饲草料，价值还比行情价低了5%。”

　　化解疫情影响，奶业努力动作，转型进级。全国高产奶牛高出200万头，一批乳品企业加工装备和技能到达世界先历程度。去年，奶业振兴泛起精采势头：全年牛奶产量3201万吨，同比增长4.1%；乳成品产量2719万吨，同比增长5.6%，均为2015年以来增幅最大的一年，奶业的努力变革还在一连。

　　本年以来，浩瀚奶企拓展电商平台、社区营销、微信销售等新渠道，加速形成“线上+线下”的运营模式。“我们险些每周城市做直播带货，会员增长100万是本年的小方针。” 四川新但愿乳业总司理何华先容，公司销售转型成效明明，线上会员成倍增长。

　　“疫情影响只是临时的，我们对将来成长信心十足，筹备再开20家鲜奶吧，多出一些新产物！”这几天，在新疆呼图壁县石梯子乡东沟村，兴丑奶牛养殖农夫专业相助社认真人吴佩东出格忙，他带着社员们忙着将差异口胃的酸奶打包装车，发往乌鲁木齐。去年，相助社的特色鲜奶品牌叫响市场，吴佩东一口吻策划了12家鲜奶吧，开拓了水果酸奶、巴氏奶等12个品种，眼下他又打起了新算盘……

　　　 

　　专家连线

　　协力打造抗风险财富链

　　“疫情影响是全财富链的，应对攻击也要全财富链一起尽力！”国度奶牛财富技能体系首席科学家李胜利认为。养殖业要做好短期和中恒久筹划，标牌标识厂家，健全应急打点和技能法子，采纳内地同类饲料替代等步伐增加非通例饲料的用量；增加一些低产母牛的裁减率，低落饲草料耗损量。提跨越产程度焦点竞争力。本年国度奶牛财富技能体系将连系相关部委开展“奶牛10吨工程建树项目”，建树一指挥范牧场，尽力实现单产程度10吨甚至12吨。

　　农业农村部畜牧兽医局奶业处孙永健说，疫情是一次大考，要做好化危为机这篇大文章。跟着消费者日常免疫需求上升，加工端的奶企要实时调解产物定位，增加更多接地气的产物供应，拓宽“线上+线下”的销售渠道，更好满意多元化需求。“要抱团配合成长，好处联络再安稳一些！”孙永健说，优化财富链好处联络，形玉成财富链风险预警和带念头制，更好保障奶源供应不变，更好应对市场颠簸。

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　　“风险共担、好处共享，财富链抵挡力才气更强！”中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清说，疫情防控中，许多养殖企业和加工企业签订购销条约，成立不变的好处联络机制，有效抵制了市场风险。奶业要成长，奶源是基本，中小局限牧场也要尽快完善条约出产，实现产销秩序稳步规复，操作好各项支持政策，晋升养殖、加工和蕴藏运输本领。“眼下，要做好疫情防控与复工复产的对接，现实与将来的统筹，树立全财富链意识，通盘思量出产、加工和消费三方因素。跟着复工复产加速推进，支持政策结果显现，乳品消费慢慢反弹，奶业必然能实现新增长。”

　　《 人民日报 》（ 2020年06月05日 18 版）

(责编：冯粒、曹昆)