中新网6月8日电 美食摸索记载片《风味人间》第2季第七期“香肠万象集”，已于上周日上线。跟着本季候目渐入尾声，《风味人间》第2季描画的全球美食图景愈发清晰——从崖蜜到鱼子颗粒，交通标牌生产材料，交通标牌生产材料，从庙堂到贩子乡间，镜头超过山川湖泊，活跃揭示了地球上多元的风土人情。

节目组供图

　　香肠，或许是这个地球上海涵性最强的食物。无论中外，食用香肠的汗青已久。香肠的食材来历富厚，猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣，完成风味的富丽蜕变。最早，香肠的呈现是人们为了生存食材，便选用肉类的边角料，打坏重组，灌入肠衣。风干后的香肠拥有迷人的风味，徐徐成为人们日常中不行或缺的万能肉食。

　　历经岁月，人们对香肠举办不绝改革，香肠逐渐衍生出了上千种差异的品类。本期节目里，便揭示了无数新奇香肠，“外形与身材”都令人大开眼界，好比墨西哥绿香肠与台湾墨鱼肠，颜色另类质地奇特；而意大利香肠莫塔泰拉，体型庞大，单个长度甚至高出两米，被称为世界上尺寸最大的香肠。

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　　从平原到海洋，从严寒到酷暑，香肠如今身影广泛全球。公共对香肠美食的青睐与依赖，让香肠成为了横扫美食界的“肉食王者”。拥有高出1500种香肠的德国，是香肠种类最多的国度，每一款香肠背后都埋没着内地的文化和故事。譬喻节目中呈现的德国白肠，传统技法团结现代科技，口胃恪守几十年长久稳定，成为内地人赞不停口的鲜味。

　　值得一提的是，在《风味人间》第2季奇特的微观摄影下，肠衣内的发酵进程首次获得完整泛起，譬喻意大利香肠萨拉米，在微生物的浸染下，香肠内部如同一片蓄势萌发的“奇幻丛林”，肉眼无法窥见的神奇变革让观众大喊诧异。