这些工人不只一起事情，还一起糊口，住在10人阁下的狭小宿舍中，导致病毒人传人的大概性加大。

文 | 沈林

肉联厂又又又又中招了。

据路透社最新动静，巴西呈现确诊新冠病例的肉类加工场增加到32家。停止今朝，巴西肉类工场有4957名工人新冠病毒检测功效呈阳性。

此前，在美国艾奥瓦州一家泰森食品的肉类加工场中，555名员工被检测出新冠病毒阳性，约占员工总数的22%。

世界另一边，英国威尔士兰盖夫尼市的一家肉类工场，因暴发新冠疫情而封锁。德国北莱茵-威斯特法伦州居特斯洛县的一家肉联厂，也是德国最大肉联厂产生“聚积性传染事件”，确诊人数已超1500人，约占该企业6650名员工的23%，至今仍在不绝发酵。

另外，西班牙、澳大利亚、加拿大等发家家产国度也都有肉类加工工场“中招”。

新冠病毒为何几回呈此刻西方国度肉联厂？

德国两地封城

德国产生聚积性传染事件的肉联厂供给德国市场上20%肉成品，拥有1.65万名员工。为截止疫情扩散，防备病毒伸张到整个德国及欧洲，6月23日，德国北威州公布，对该厂地址的居特斯洛县和相邻的瓦伦多夫县实施“封城”法子。

详细法子包罗封锁影戏院、健身房、酒吧，克制两人以上非家庭成员在民众场所聚积，餐馆可以营业，但只答允同一家庭成员共用一桌。商店在切合卫生划定前提下可以继承开放。

这一“封城”法子将一连至6月30日，主要是防范性法子。内地将开展大局限检测，以判定此次聚积性传染是否波及肉联厂员工以外人群。

此前，内地卫生部分官员暗示传染疫情主要产生在这家肉联厂内部，未向内地住民扩散。个中肉联厂的切割部分是疫情“重灾区”，约三分之二的员工被确诊传染。

然而，内地危机小组组长库布什透露，涉事肉联厂所属的通尼斯团体基础拿不出全部员工的接洽信息，有约莫30％的员工地点不正确或缺失，以至于很难接洽到所有的密切打仗者。

更令人震惊的是，该肉联厂正在接管断绝的7000名员工奥秘出逃。这些工人根基都是来自罗马尼亚、保加利亚和波兰等东欧国度的条约工。按照划定，工人们在14天的断绝期内禁绝分开公寓楼。但内地医护人员上门举办检疫事情时，意外发明公寓楼里已经人去楼空。

颠末观测，德国当局部分发明这部门工人有的到德国其他处所的亲友哪里“避疫”，尚有的正在回东欧故乡的路上，个中不乏已确诊传染新冠的人。而通尼斯团体以“隐私数据掩护”为由，继承拒绝提供这些工人的名单和地点。最后是先容工人的劳务调派公司给出了7000人的接洽方法，今朝劝返事情仍在举办中。

因此，封城或者是德国自我掩护的无奈之举。德国权威病毒学家德罗斯滕也告诫称，德国多地已有新冠病毒再度大局限流传的迹象，人们必需当即引起高度警醒，以制止第二波疫情暴发。“当前至关重要的是将病毒流传限制在其局部暴发的所在、使其不向外扩散”。

肉联厂工人难执行防疫法子

德国、美国、英国、巴西.....肉联厂几回中招，这又是为什么呢？

肉联厂的事情主要是宰杀猪、牛、鸡、鸭等禽畜，交通设施厂家，并举办清洗、切割、包装等一系列流程，随后进入消费市场或送往二次加工工场。快节拍的体力劳动下，工人在事情时间正确佩带口罩难度颇大。

肉成品需要低温通风的情况，低温耽误了病毒在氛围中的存活时间，通风系统又加快氛围轮回，悬浮在氛围中的病毒很大概因此在工场内部扩散，或附着在工场内物体外貌。工人湿润的手和衣服也会增加传染风险。

“疫情在肉类加工工场暴发，而不是蔬菜或其他食品工场，可以揣度出温度在个中饰演重要脚色。”专家甚至预测，肉类加工行业的遭遇正是北半球的人们在冬季即将经验的。

另外，在肉联厂事情的工人往往是新移民，好比德国肉联厂的工人，很多来自罗马尼亚、保加利亚、波兰等国度，存在语言隔膜，导致防控法子在宣传层面上就面对困难。而他们生病后，为了淘汰开支，在呈现严重症状之前大概都不会选择就医，这意味着无症状或轻微症状传染者很容易成为一个一连传染源。

另外，交通标牌生产材料，肉联厂工人的报酬一直不太好。以失事的德国肉联厂为例，尽量通尼斯团体把锅推给了工人，认为与5月底长周末回家过节的东欧外籍工人有干系，但归根结底，是通尼斯团体没有遵捍卫生以及间隔的划定。这些工人不只一起事情，还一起糊口，住在10人阁下的狭小宿舍中，导致病毒人传人的大概性加大。

各种原因，肉联厂就成为了当下疫情暴发的最常见场合。

事实上，海鲜市场也是疫情易发地，低温情况湿润空间，也为病毒存活提供了“温床”。不外，肉联厂空间关闭，容易产生大局限内部流传，海鲜市场人员活动性高，容易使病毒四散开来。所以，对付这类高风险场合，需要加大力大举度做大好人员打点和情况卫生打点。

吃肉还安详吗？

新冠病毒在低温情况下容易存活，这意味着，假如肉类食品附着病毒，即便颠末恒久冷藏，病毒核酸检测照旧可以或许查出阳性。那我们还能愉快地吃肉肉吗？

中国疾控中心研究员冯录召此前暗示，今朝还没有发明新冠病毒通过食物、颠末消化道传染的证据。

同时，大部门肉类产物城市在烹调后再食用，而病毒在高温情况下难以存活。世界卫生组织提出，新冠病毒在56度的情况下15分钟就能有效低落其活性。65度5分钟就可以灭活病毒。

更应该引起鉴戒的实际上是肉类食品的外包装。肉类产物凡是冷链运输，低温情况下病毒的存活时间更长。加上产物在运送进程中颠末多次转手，病毒有更大的大概性附着在包装袋上。因此，专家发起在购置肉类食品，包罗海产物、水产物时，消费者可以选择大型正规市场，和有质量担保的供给商品牌，尽大概低落风险。选购时应淘汰翻拣，只管利用电子付出，罕用手直接打仗生鱼生肉和周边情况。

另外，将生肉购置回家今后，最好戴上口罩处理惩罚，出格要留意生熟分隔，打仗生肉的案板、容器等，均不行处理惩罚或盛放直接进口的食物。不要在水龙头下直接冲洗生肉，防备水花飞溅造成污染，最好回收浸润式洗涤要领。处理惩罚好生肉之后，应实时用肥皂、洗手液在流水下洁净双手。烹调肉食时，也该当煮熟煮透，高温烹调可以或许有效让病毒失去活性。

审慎看待生的食品，制止生、熟混放，不单可以防范新冠病毒，也可以淘汰其他各类致病的病菌传染。