中新网5月12日电 10日，美食摸索记载片《风味人间》第2季播出。由总导演陈晓卿、李勇，制片人朱乐贤、张平领衔，这部豆瓣评分9.4的美食记载片，是稻来记载片团队打磨一年半后的回来之作。第3会合，节目组教育观众走进了酱料这一风味朋侪，在人们餐桌上的千年迁徙之旅。

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　　芝麻酱，在河南和北京考究差异，河南人不只做酱，还做芝麻盐等，北京人则经常把它看做羊肉暖锅的天然搭配，一粒微小的种子，见证了中国人餐桌上的风味迁徙。

　　尚有日本人经常用于引发鱼肉鲜美的山葵酱，程序西餐中必不行少且举重若轻的黄油白汁酱……游览寰宇，酱料以差异的姿态呈此刻差异的食物身边，让风味在舌尖延绵，同时征服着人们的味蕾。

　　“食物是有地区的，对食物的热爱是无疆的。”总导演李勇认为，人们关于酱料的想象，是逾越种族和地区的。

　　沙嗲酱，是印度尼西亚最常见的一种酱料，早年下南洋的华人，回归故土，饮食习惯一路相随，沙嗲酱在广东、福建落地生根，拥有了新的名字——沙茶，这种漂洋过海的酱料入乡随俗，成为潮汕味道的符号。

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　　刘瑞兴十五岁从印尼回到泉州，和老婆莫兰花一起策划沙茶小吃，五十多年以来，标牌标识厂家，年华见证了他和老婆的相守，也把这种异域酱料雕琢成了乡味。

　　食物跟从人的脚步，从一个处所到另一个处所，有些骤然消失，有些逐步沉淀，有些依稀能分辨最初的容貌，记录下这种食物借助人的迁徙交换，《风味人间》撬开了风味一角，让观众得以窥见食物背后那些属于人的感人故事，交通标牌设备，那是埋没在血脉中有关乡土的陈迹。

　　正如制片人张平所说，“我们在试图寻找有根的食物，透过这些食物能看到内地人的糊口样态，感觉他们对糊口的热爱，看待食物的伶俐。”

　　《风味人间》不只用味道征服了各人的胃，也用镜头征服了各人的眼睛。而这些极具设计感的镜头，也是稻来团队颠末多次的实验和革新后的功效，总导演李勇曾提到，《风味人间》第2季在拍摄手法上，做了许多划定行动，“好比更多的举动镜头拍摄、更具典礼感的人物肖像拍摄、更有注视感的美食肖像刻画、超微延时拍摄、超高速拍摄动态瞬间等等。”