编者按：许多人都以为，饭菜假如没盐就会“食之无味”。而鲜味的菜肴，不免就会“重口”一些。盐，作为百味之首，一直是我们糊口中重要的调味品，也是多种调味料的构成部门。但是高“盐”值，除了给我们的味蕾以鲜味的享受，也会带来一些康健的烦恼！

据北京市疾控中心先容，食盐的重要构成是氯化钠（NaCl），钠是保持血浆容量、酸碱均衡、神经脉冲传导和正常细胞成果的须要营养素。然而，食盐摄入过多会增加高血压的产生风险，而低落食盐摄入量则可低落血压程度。食盐摄入过多也会增加心脏病、脑卒中、胃癌等慢性疾病的产生风险。对付儿童，食盐摄入过多同样具有危害，且年数越小，伤害越大。高盐饮食会导致儿童产生心血管疾病、上呼吸道传染、锌缺乏症的风险增加。世界卫生组织推荐成年人天天食盐摄入量低于5克，有助于低落血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。

北京市疾控中心提示：减盐，可以这样入手

1、选择新鲜食材，保存食物本味

只管购置新鲜的食材，烹饪时尽大概保存食物的天然味道，不需要插手过多的食盐和其他调味品。少吃如咸菜、加工熟食肉类和罐头等食品。

2、正确用盐勺，把握食盐用量

要做好量的预计，可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐，留意是一平勺，不能冒尖儿。因为其他食物和调味品中也含有盐，所以一小我私家一天的食盐量应少于3勺。

3、做菜少放盐，出锅再放盐

做菜的时候只管少放盐，罕用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。烹调时可以多操作食物如香菇、海米、紫菜等自己的鲜香味，还可以用酸甜味来取代咸味。

炒菜时临出锅了再放盐，这样盐附着在食材的外貌，而吸附进食材内部的盐不多，口感咸味儿足，减盐不减味。

须要时对儿童吃的食物举办单独烹饪，辅佐儿童养成清淡饮食的习惯。

4、在外就餐，主动提出要少盐

餐馆菜品凡是比家庭廉价的菜品口胃更重。因此，淘汰外出就餐和吃外卖的次数，只管选择在家就餐，是减盐的好途径。必需在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求，主动选择低盐菜品。

5、鉴戒“藏起来”的盐

一些利便食品和零食固然尝起来感受不到咸味，但都含有较多的不行见盐，如利便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，发起购置食品时，仔细阅读营养身分表，尽大概选择钠盐含量低的食品。

6、购置预包装食品，交通设施厂家，交通标牌厂家，仔细阅读营养身分表

预包装食品营养标签上的钠（Na）就暗示含盐量的坎坷。购置时，要留意尽大概选择钠盐含量低的食品。