中新网6月16日电 14日，美食摸索记载片《风味人间》第2季更新播出。最后一期节目中，稻来尝试室团队将眼光锁定到了在幽黑暗沉默沉静滋⻓的根茎作物，书写了一场超过千年的“根茎春秋志”。

《根茎春秋志》海报

　　根茎类⻝材在人类的⻝单上占据了半壁山河，尤其是土豆这种传奇食物，可以当主食也可以当做菜品，这种食材仅在秘鲁就成长出3000多个品种。为了在溯源与出新中找到土豆的千般姿态，稻来记载片团队一路跋山渡水来到了土豆的起源地——秘鲁。

　　除了秘鲁内地高海拔的拍摄情况，分集导演樊小飞在采访中暗示事情中另一个大问题就是如何与内地人相同交换：节目组事恋人员不只要用中文对英文、英文对西班牙文，甚至还需要西班牙文再对内地的土著，拍摄到后半段各人完全就是用手势、用眼神，就已经能和内地的土著无缝跟尾了。

　　“尽量枝叶繁多，但根茎只有一个。”探访了土豆的起源地秘鲁，《风味人间》自然也少不了土豆在海内的一些奇特摒挡方法。低调的粉条在中国备受喜爱，跟着机器化出产方法的日益普及，传统的手工拍粉就变得尤为贵重，稻来尝试室团队也耗费了许多的时间找到了黑龙江宝清的一家作坊。据分集导演杨琛先容，这个手事情坊从出产队的时候开始做粉条，从土豆开始做成干制的粉条，或许需要22道工序，在僵持40多年岁情的张立善的把控之下，交通标牌生产材料，刚刚泛起出非同一般的口感。

土豆

　　大蒜，作为根茎类食材中特立独行的一类，气息浓厚，却可以成为下令五味的魂灵继续。蒜在中国各地都有差异的诠释，香气浓烈的金银蒜、甘酸适口的腊八蒜……不只可以作为蘸料小菜，还能作为调味品让肉食变得越发鲜香诱人。而在罗⻢尼亚，哪里的厨师也对大蒜也有着狂热的偏幸，险些每一道菜都离不开大蒜的参加，牛肚汤配黑蒜、黑蒜黄油、大蒜酱等美食也都在节目中一一揭示。分集导演在采访中爆料道：“由于大蒜出格的辣，厥后拍摄的时候组里必备的一个食物就是口香糖，因为蒜的摄入量实在是太惊人。”

　　中餐烹调调味，葱姜蒜“三味一体”，姜同样也是个中的焦点。福建泉州的纪阿姨一边计划小店，一边带大三个子女，靠的就是店里的主打菜品——姜母鸭。姜母鸭要颠末两个小时的煲煮，交通标牌设备，陈大哥姜恰恰是其决断⻛味的要害。

　　“一个小小的店肆中，有家庭的温馨和暖和的基调在内里，这样的一个故事放在整个《风味人间》第2季最后一集的末了，也是为我们这个系列画上一个句号。”分集导演刘殊同如是说道。