《风味人间2》里拍摄的地炉烧猪手艺人。

　　《风味人间2》剧照。

由腾讯视频出品，稻来传媒与企鹅影视连系建造的美食摸索记载片《风味人间》第2季近期在腾讯视频播出，浙江卫视同步播出。与第一季在豆瓣取得的9.1分对比，第二季播出过半已经拿到了9.4分的高分，可以说是平稳过渡、略带惊喜的表示。

《风味人间2》延续了“风味”系列世界视角的切入角度，节目遍寻全球25个国度和地域，拍摄高出300种美食，最终选择了《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《杂碎逆袭史》等八集主题的内容对世界美食加以泛起。和上一季对比，外国美食的比例进一步晋升，和中国美食到达了一比一的比例。

之所以选择这种国际化的视角，多年专研美食的总导演陈晓卿暗示，他其实近几年存眷“风味”这个话题，认为“风味”是指所尝到、嗅知、触知食物的感觉总和。“文艺一点说，风味更像一个谜团，它给我们带来极大的欢悦的同时，让我们对这个世界布满了好奇。”在陈晓卿看来，要想把“风味”说大白，至少得从三个层面去表达，“第一个是传奇远而粥饭近，食物里其实有大原理；第二个层面，可以归纳综合为一粥一饭当思来之不易，我们但愿珍惜本身的食物；第三个层面则是，食物是通报情感的最好信使，从食物里看到人对糊口的热爱，也冲动了我们。”

这种讲美食但不范围于美食，拍美食经常带有人生况味的手法，在陈晓卿团队的多年实验中愈加出神入化。第二季里，报告伊斯坦布尔的甜点建造手法，还顺带着先容了潜心进修建造内地特色甜点七年，却只能算方才入门的学徒故事；香港最后一家地炉烧猪的手艺人鑫哥与正在高考的女儿之间的互动,布满了糊口吻息。这种陈晓卿美食记载片里熟悉的“人味儿”，也是他们一直但愿透过美食转达出来的理念。

“我们团队一直认为，美食不只仅是食物，还承载着中国人的家庭见识、糊口方法甚至精力信念。我们但愿节目所拍摄的美食不只鲜味、康健，并且有传承，但愿这些食物是内地人所喜爱和为之孤高的。”陈晓卿先容，《风味人间》摄制组选择的食物绝大大都是鲜活的“在地饮食”，是有根、搬不走的。许多“草根”食物其实没什么奥秘，选材、加工、烹调都谈不上巨大。“就像小面离不开重庆，肠旺离不开贵阳一样，很多美食是离不开它们的产地和家园的。”但恰恰这种不巨大、亲切感，组成了一地一物的奇特“风味”，也是“风味”系列记载片除了“好吃”、悦目以外，触感人心的要害地址。

第二季的拍摄后期还刚巧赶上了疫情，陈晓卿透露，疫情对美食行业的冲击庞大，同时也波及到了节目标拍摄。“我们的建造流程是先做郊野观测、拍摄故事，后期局部的美食泛起，则需要在餐厅仔细拍摄，才气得到最佳的视觉结果。但当我们进入这个流程的前夕，已经无法出差，甚至在北京也找不到一家可以拍摄的餐厅。”

为了办理这个困难，团队获得了许多人无私的辅佐。“亏得已往积攒了一些做餐饮的伴侣，让人打动的是，这些伴侣为我们的拍摄单独选购食材，单独约厨师。拍摄时，只有开机的刹那厨师才摘下口罩。”春节后因为不能聚积，团队所有的剪辑集会会议都是在线上开的，相同本钱无限加大，建造周期也几近失控。陈晓卿感应，分手在各地的导演们表示出了极高的专业素养，为了切合断绝需求，并担保事情进度，一些家在外地的导演就一直待在机房，甚至建造完成之前，都没有回抵家人身边。

节目上线后，海内的疫情固然获得缓解，但尚未完全竣事。陈晓卿直言，团队事情室地址的小区已往人声鼎沸，如今人烟稀疏，而记载片的画面却是另一番风光：温和的微笑，紧握的双手，深情的拥抱，亲密的接吻以及家庭的欢宴……“看着节目，再看看窗外，有一刻我会想，标牌标识厂家，节目里的糊口，才是糊口应有的容貌，但愿疫情早一天已往吧，让我们的世界从头布满鲜味和欢悦。”他也由衷地但愿，交通标牌生产材料，节目播出时，假如有谁在这部记载片里不只看到鲜味，并且看到了人类曾经的优美，并由此越发珍惜本日，“这样的观众，必然是《风味人间》系列真正的知音。”